Finnische Lachssuppe
Zutaten:
1000 g Lachs, in mundgerechte Stücke schneiden
1000 g mehlige Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden
1 Zwiebel, in kleine Stücke schneiden
200 ml Milch
100 ml Creme Fraice
1/2 Bund Dill, hacken
1/2 Bund Petersilie, hacken
2 Eßl. Butter
Wasser, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Geben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Lachs in einem Topf und bedecken alles mit Wasser.
Lassen Sie alles im zugedeckten Topf für ca. 15 Minuten köcheln.
Rühren Sie die Milch, Creme Fraice und die Butter ein. Geben Sie den Dill und die Petersielie dazu und schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab.
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