Norwegische Tomatensuppe
Zutaten:
40g Margariene oder Butter
1 Zwiebel in Würfel schneiden und im Fett dünsten
30g Mehl (=1 gehäufter Eßlöffel)
1 Eßl. Tomatenmark
0,37 l Rinderbrühe
1/4l Milch
250g Tomaten mit dem Mixer pürieren
1 Teel. Zucker
1 Eßl. Dill
125g Creme Fraiche
Salz und Pfeffer zum abschmecken.
Zubereitung:
Mit dem Fett der Zwiebeln und dem Mehl eine Mehlschwitze erstellen.
Das Tomatenmark zugeben und die Brühe langsam zufügen und rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Anschließend die Milch und die pürierten Tomaten hinzufügen und leicht aufkochen. Dabei immer rühren.
Nun den Zucker, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Schluss das Creme Fraiche unterrühren.
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